|
| Omega Yağ Asitleri |
Omega Yağları En Çok Kimlere Gerekli?
Hamile kadınlar ve bebekler
Omega, anne karnındaki bebeğin sağlıklı gelişimi için elzem bir
yağ asidi. Beyin, kalp, damarlar ve gözlerin sağlıklı
gelişmesinde önemli rol oynuyor. İnsan beyni doğumdan önceki son
üç ayda hızla büyür,doğumdan sonraki ilk 12 haftada bu büyüme
hızı 3 kat artıyor.Bu nedenle hamile ve emzikli annelerin Omega-3
ve Omega 6 içeren gıdaları yeterince ve dengeli biçimde almaları
çok önemli.Omega-3 ve 6 dengesiyle beslenen annelerin
bebeklerinde beyin,sinir sistemi ve görme yetenekleri sağlıklı
gelişiyor.Omega yağları ayrıca,çocuğun matematik zekasını
geliştirip,okuma,telaffuz ve yazma beceresini
arttırıyor.Eksikliği halinde çocuklarda davranış bozukluklarına
(hiperaktivite,dikkat eksikliği gibi)yol açıyor.
Yetişkinler
Zamanla bu yağ asidinin azalması bellek kaybı,bunama ve
depresyon gibi sorunlara yol açıyor.Bunama hastalığı olarak
bilinen alzheimer üzerinde yapılan araştırmalarda hastalığın
balık yemeyen toplumlarda daha sık rastlandığı ortaya çıktı.Omega
yağları ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirerek pek çok
ölümcül hastalığın tedavisinde de önemli rol oynuyor.
Omega-3 üzerine yapılan araştırmalar
Değerli bir Omega-3 kaynağı olan balıkyağı, ilk kez 1752 yılında
Dr. Samuel Kay tarafından romatizmal ağrılar ve kemik
hastalıkları tedavisinde kullanıldı. Viktorya döneminde gut,
verem, bronşit, kronik cilt hastalıkları ve raşitizm gibi
hastalıkların iyileşmesinde etkili olduğu saptandı. Uzun yıllar
balık yemenin sağlığımıza yararlı olduğu bilindi bilinmesine de
hangi alanda iyileştirici etkisi olduğu henüz tam olarak
saptanmamıştı. Ta ki 1912 yılında vitaminlerin sağlığımız
üzerindeki önemi keşfedilene kadar. Balık yağının en zengin A ve
D vitaminleri kaynağı olduğu anlaşıldıktan sonra bu konuda
araştırmalar hızlandı. 1976 yılında Eskimolar üzerinde yapılan
bir araştırma bilim dünyasını şaşkına çevirdi. Aşırı hayvansal
yağla beslendikleri halde Grönland Eskimolarının kanlarındaki
kolesterol oranı çok düşüktü. Koroner kalp hastalıkları, kanser
ve romatoit artrid hastalıklarının oranı diğer toplumlara göre
çok azdı.
Bunun üzerine Eskimoların beslenme alışkanlıkları araştırıldı ve
günde ortalama 400 gr yağlı balıklar ve deniz ürünleri yedikleri
ortaya çıktı. Etkin faktörün bu hayvanlarda bulunan Omega-3
adlı yağ asitleri olduğu anlaşıldı. 1980'lerin
ortalarında balıktaki kolesterol düşürücü maddelerden birinin
Omega-3 yağ asitleri olduğu kesinleşti. Hollanda'da yapılan
20 yıllık bir araştırmada günde en az 28 gr balık yiyenlerde,
hiç tüketmeyenlere göre kalp krizine bağlı ölüm oranının yarı
yarıya azaldığı kaydedildi. 1983 yılında kalp krizi geçirmiş
erkeklere Omega-3 içeren bir diyet uygulatarak sonraki atakların
riski araştırıldı ve yağlı balık yiyenlerin yemeyenlere oranla
ölüm oranının yüzde 29 azaldığı anlaşıldı.Araştırmalar, bol
balıkla beslenen toplumlarda kanser oranının düşük olduğu
görüldü. 32 ülke arasında
yapılan bir incelemede en çok balık yiyen toplumlarda meme
kanseri en düşük oranda görülmekte.
Omega yağ asitleri hangi besinlerde bulunuyor?
Omega-3 (Alfa linolenik asit): Yağlı balıklar ve deniz
ürünleri (özellikle uskumru, sardalye, hamsi ve somon gibi)
ceviz, badem, soya filizi, kuru fasulye, soya fasulyesi, nohut,
mısır, mısır unu, keten tohumu yağı, tatlı patates, marul,
lahana, brokoli ve yeşil yapraklı sebzelerde bulunuyor.
Uzmanların önerisi
* Haftada en az 2-3 kez balık yiyin. Balığı kızartmak yerine
ızgara ya da buğulama olarak yemeyi tercih edin. Eğer ailenizde
kalp hastalığı varsa Omega-3 içerikli bir beslenme
alışkanlığı edinin ve bunu ömür boyu sürdürün. Dengeli omega yağ
asidi alımı, sizi kalp krizi riskinden koruyacak.
* Hamileler ve süt veren anneler haftada 4-5 kez balık yemeli.
Balık yemediği günler Omega-3 yağ asitlerini içeren besinleri
almalı.
* Her sabah kahvaltıda 2-3 ceviz yiyin. Balık kadar olmasa da
değerli bir Omega-3 kaynağı olan ceviz, kalbi koruyor ve beynin
performansını artırıyor.
* Orta yaşlılar 'alzheimer' hastalığından korunmak için bol bol
balık yemeli. Bu mümkün değilse doktora danışarak balıkyağı
hapları almalı.
<< Önceki Sayfa
|
|
|
|
